O curso visa aumentar a conscientização e construir capacidades para a prevenção efetiva do desperdício de alimentos em diferentes estágios da cadeia alimentar, incluindo processamento e fabricação, varejo, restaurantes e outros serviços de alimentação, bem como em residências. 

 

O curso é especialmente voltado para alunos de economias emergentes, como China, Brasil, África do Sul e Índia, onde os hábitos de consumo estão mudando rapidamente e a criação de sistemas de prevenção de desperdício alimentar pode ter um grande impacto a curto e longo prazo.

Após a conclusão do curso, você será capaz de:

1. Explicar quanta comida é desperdiçada a cada ano e o impacto que isso tem sobre as pessoas, o meio ambiente e a economia.
2. Definir o papel que você e outros envolvidos desempenham na prevenção do desperdício alimentar
3. Identificar formas de medir e contabilizar o desperdício de alimentos em vários estágios da cadeia alimentar
4. Descrever medidas eficazes para prevenir o desperdício de alimentos ao longo de toda a cadeia alimentar
5. Traçar medidas para minimizar o desperdício de alimentos sempre que a prevenção não for possível.

Como resultado final, ao disseminar conhecimentos sobre a prevenção de desperdício alimentar, o curso contribui para alcançar o Objetivo de Desenvolvimento Sustentável 12.3: Reduzir em 50% o desperdício alimentar até 2030.